Sattva

Harmonie und Gleichgewicht

Der Begriff „Sattva“ bezeichnet in Ayurveda die Qualität von Harmonie, Ausgeglichenheit und geistiger Klarheit, die von manchen Lebensmittel gefördert werden. Nach ayurvedischer Lehre sind sattvische Lebensmittel größtenteils pflanzlich; lediglich manche Milchprodukte sind auch miteingeschlossen. Dazu liegt der Fokus auf Frische und Vollwertigkeit der Zutaten bzw. Verzicht auf Fertigprodukte, sowie gekonnter Einsatz von heilsamen Gewürzen und Kräuter. Zu guter Letzt wird auf eine gut abgerundete Kombination aus Kohlenhydraten, Eiweiß und vitaminreichen Gemüsen geachtet, damit alle notwendigen Nährstoffe vorhanden sind.


Meine Interpretation von Sattva bevorzugt pflanzliche Alternativen vor Milchprodukten und berücksichtigt hierbei auch Milchunverträglichkeiten sowie Tierhaltungsthematiken. Dazu verwende ich zu 99% biologische Lebensmittel, die großteils aus der Region kommen. Somit entsteht eine rein pflanzliche Küche, die sowohl von europäischen als auch indischen Traditionen geprägt ist, und für jeden Mensch schmackhaft, bekömmlich und wohltuend ist.

Catering

Für Anlässe groß oder klein stehe ich bereit als Essenslieferant. Nicht nur mit Eintöpfen und Suppen sondern auch mit Finger-Food, Salaten, Aufläufen, und Desserts aller Art begeistere ich Sie gerne.


Das Speisenangebot wird individuell auf Ihre Wünsche abgestimmt und mit viel Liebe zum Detail zubereitet.

Kochkurse

Für Gruppen zwischen 3 bis 12 Leuten biete ich gerne Kochkurse an, in denen ich Ihnen die Kunst des ayurvedisch-veganen Kochens nahebringe. Dabei kommen alle Ihre Sinne zum Einsatz bei einem Kennenlernen von den vielfältigen Gewürzen und Kräutern und deren gesundheitsfördernden Wirkungen und raffinierten Einsatzmöglichkeiten. Abhängig von Gruppengröße wird ein breites Spektrum an Speisen gemeinsam zubereitet bei dem niemand zu kurz kommt.

Kontakt

Ich freue mich über jede Kontaktaufnahme, sei es wegen Catering, Kochkursen, Feedback zum Essens­angebot, oder Vorschläge für einen neuen Foodbike-Standort.


Gerne bin ich per Mail oder telefonisch erreichbar:   mklein@sattva-food.at     +43 664 519 2315